HORNAZO O MONA DE PASCUA

INGREDIENTES:

150 gr. de azúcar
piel de limón y naranja              
150 gr. de leche
2 huevos
100 gr. de mantequilla o manteca
2 cucharadas de agua de azahar o naranja
1 taquito de levadura de panadería
1/2 cucharadita de sal
550 gr. de harina de fuerza

ELABORACIÓN:

1- En el Thermomix Glasee el azúcar. Añada las pieles de naranja y limón y repita la operación.

2- Agregue la leche y la mantequilla y programe 2 minutos, temperatura 37, velocidad 2.

3- Incorpore la levadura, los huevos, el agua de azahar. Mezclar unos 4segundos a velocidad 5.

4- Añada la mitad de la harina y programe 15 segundos, velocidad 6.
Agregue la harina restante y la sal amase 2 minutos a velocidad espiga. Deje reposar dentro del vaso tapado con el cubilete y un paño (sin quitar el vaso de la peana) hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 50º.

5- Formar los hornazos (poneros aceite en las manos para manipular la masa “harina no”) y colocarlas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
 

6- Incrustar un huevo duro en el centro y adornar (si lo desea) con dos tiritas de masa cruzadas. Pincelarlas con huevo y azúcar húmeda. introducir en el horno a 50º hasta que doblen su volumen. 

7- Suba la temperatura a 225º y hornee 10 minutos.
 

8- Baje la temperatura a 200º y hornee hasta que esté perfectamente cocido.

Nota: Es una masa que necesita su tiempo de elevación, recomiendo amasar por la noche dejándola elevar toda la noche o por la mañana para cocerlos por la tarde.