Resumen de Entradas

TARTA DE CALABAZA Y LANGOSTINOS

Ingredientes:
1 plancha de pasta brisa 
250 g de calabaza naranja
24 gambas o langostinos
4 huevos
1 naranja
250 ml de leche evaporada
30 gr de aceite de oliva
7 gr de sal
pimienta al gusto
cebollino picado al gusto
hojas de rúcula
vinagreta
                                                Preparación:
1- Pela la calabaza, córtala en trozos
regulares y ponlos en una fuente apta para el horno. Añade sal, pimienta y 10 gr de aceite de oliva y hornea a 180ºC durante 20-25 minutos.
Antes de entrar en el horno
2- Forra un molde de tarta con la pasta brisa y recorta los bordes sobrantes. Coloca el papel encima y cubre con garbanzos secos. Hornea a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente.




3- Pelar las gambas o langostinos  y  reservar, en el vaso pon las cabezas y las carcasas añade 20 gr. aceite de oliva, 8 minutos,  varoma,  velocidad 1 giro revés




 4- Añade el zumo de la naranja y deja que reduzca casi completamente, 8 minutos,  varoma,  velocidad 1 giro revés. Agrega la leche evaporada y un poco de ralladura de naranja, una pizca de pimienta y 5 gr de sal,  8 minutos, temperatura 90º, velocidad 1 giro revés.  Cuéla la mezcla a un bol para que se temple.


5- Enjuaga ligeramente el vaso para que no queden cascaras, y añade la mezcla, los huevos y un poco de cebollino, 30 segundos, velocidad 1 giro revés .



6- Distribuye la calabaza en el molde con la pasta brisa ya horneada, reparte también las gambas o langostinos, vierte la mezcla de la leche con los huevos con un cazo muy despacio para no mover de sitio los ingredientes. Hornea a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.


7- Deja que se temple y sirve una porción de tarta de calabaza y gambas. Acompaña con un poco de rúcula aliñada con vinagreta.

NOTA:

Si no te gusta o no tienes calabaza, la puedes sustituir por calabacín.


Receta de la pasta brisa:
Aunque la encuentras en los supermercados, igual te gusta mas hecha por ti misma.
Ingredientes:

350 g de harina de repostería  o  de fuerza
130 g de mantequilla, fría, en trozos pequeños
70 g de agua
Un pellizco de sal
Una cucharadita de levadura en polvo ROYAL.

Preparación:

  1-   Vierta en el vaso todos los ingredientes en el  orden que aparecen en la lista de ingredientes y programe 15 segundos, velocidad 6. 
2-  Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Esta masa no debe trabajarse mucho. 
3-  Coloque la mitad de la masa entre 2 papeles de hornear (o dos plásticos) y estire con el rodillo. Cubra un molde de quiche de 28 cm de diámetro o bien pequeñas tartaletas. Moje el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada. 
4-   Deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos.



 
 


 

 

Cómo funciona la Nueva Thermomix MT5


Cómo funciona la Nueva Thermomix 2014

MT5




¡¡Que no cunda el pánico!! Estoy segura de que todos los que tenemos Thermomix® estamos preocupados por el cambio de máquina. ¿Supondrá un cambio en las recetas? ¿Nos servirán los viejos libros? ¿Tendremos que sucumbir ante el cambio de una nueva máquina? La respuesta es NO, pero creo que hay cosas que es importante que sepáis para poder comparar la TM31 con la Nueva Thermomix 2014.

Todos podremos seguir utilizando los libros y las recetas que tenemos en casa en la nueva Thermomix TM5 porque son totalmente compatibles. Ambas programan las recetas de igual manera. Seguiremos teniendo nuestro giro a la izquierda y nuestras temperaturas, aunque en esta nueva máquina el intervalo se ampliará, yendo de los 37º a los 120ºC. Aun así muchos hoy podremos dormir más tranquilos…

Todo lo que debes saber:


¿Qué nos ofrece la nueva Thermomix 2014?
Lo más llamativo en la Nueva Thermomix 2014 es la cocina guiada. Thermomix® ha inventado un dispositivo que permitirá tener libros digitales que se conectan a la TM5 y que muestran las recetas directamente en la pantalla. Desde ahí, se puede navegar por el índice de recetas con la ayuda de una pantalla táctil. En cuanto encuentres la receta que quieres hacer, esta se cargará directamente en la máquina indicando los tiempos, la temperatura… Solo tendrás que poner los ingredientes y seleccionar la velocidad.
La cocina guiada de la nueva Thermomix TM5
Las novedades no se acaban ahí. La pantalla táctil es a color, con un único selector a la derecha de la pantalla frontal y esta vez el cierre de la tapa cambia completamente, siendo automático. Ese es uno de los nuevos “inventos” de la empresa que revoluciona sin duda el cierre de la máquina.

Pantalla digital de la nueva Thermomix TM5

La nueva Thermomix 2014 hará menos ruido que en su versión anterior, y el mítico pitido de aviso, varía un poco de como lo conocemos en la actualidad. Vorwerk asegura también que la TM5 tiene más potencia.

El desglose de la TM5:La Thermomix TM5 desglosada
  1. Tapa transparente del varoma
  2. La bandeja del varoma
  3. La base del varoma con más capacidad: 3,3 litros
  4. Nuevo cubilete
  5. Tapa del vaso
  6. Nueva mariposa
  7. Un cestillo
  8. Vaso de la thermomix con un 10% mas de capacidad: 2,2 litros
  9. Cuchillas de la TM5
  10. Libro digital ‘C0cina fácil y saludable‘ con 197 recetas
  11. Pantalla digital de programación
  12. Espátula

Características Técnicas:

¿Qué no han mejorado?

Al final la empresa Vorwerk, no ha apostado en esta ocasión por la cocina por inducción. Tampoco han aumentado  la capacidad del vaso lo necesario para familias numerosas bien grandes :). La Thermomix® no enfriará como muchos querrían y tampoco se podrá programar para que la comida esté lista cuando llegues a casa.
En el caso de los invidentes, este modelo no les permitirá su uso y según presentadoras de la marca, la TM31 se ha dejado de vender desde el día 2 de Agosto. Muchos decidirán que esta es la Thermomix® de los próximos 10 años pero otros, seguirán viendo en el mundo digital más problemas que virtudes.

TRUFAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

120 gr. de nata liquida

200 gr. de chocolate fondant                   

100 gr de chocolate blanco

30 gr de brandy

Cacao puro en polvo para rebosar

Cápsulas de papel para trufas





 







 Preparación:
   
1- Pon en el vaso la nata, . 4 Min. 100º Vel. 2.
 

2- Añade el chocolate troceado y tritura bien. Vel. 9. sin tiempo
 

3- Añade el brandy y mezcla. 15 Sec. Vel. 6.
 

4- Vierte la mezcla en un cuenco e introducirlo en el congelador.
 

5- Cuando la mezcla esté solidificada, haz bolitas con ayuda de dos cucharillas y 

pásalas por cacao en polvo, colocandolas en las cápsulas.
 

Cuando estén hechas mételas en el congelador hasta el momento justo de servir.

CANAPÉS Y TARTALETAS

Para una fiesta en casa



PATÉ CON ANCHOAS DE CANTABRICO
PASTA DE ATÚN CON LECHUGA Y MAHONESA Y UNA ACEITUNA RELLENA

ENSALADILLA DE CANGREJO CON PIÑA

PASTA DE SANWICH CON ESPARRAGO

PATÉ A LA PIMIENTA CON MERMELADA DE FRAMBUESA

PORRA CON JAMÓN SERRANO

PAN DE ARANDANOS CON QUESO PRESSIDENT

QUICHEN DE CHAMPIÑONES

BRAZO GITANO CON MERMELADA DE FRESA, UNOS HILOS DE CHOCOLATE,  CUBIERTO DE QUESO PHILADELPHIA Y SALMÓN



SOBRASADA CON QUESO PRESSIDENT
LANGOSTINO CON SALSA COKTEL Y KIWI

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