COLES MALAGUEÑAS

Coles malagueñas

INGREDIENTES:

100 gr de zanahorias.

100 gr de calabaza.

1 pimiento.

1 cebolla pequeña.

5 o 6 dientes de ajos.

1 col mediana.

1 bote de garbanzos pequeño.

150 gr de patatas.

100 gr de tomate triturado.

60 gr de aceite de oliva.

1 litro de agua.

10 gr de sal.

 La verdura (zanahorias, calabaza, ajos, pimiento,
cebolla, tomate triturado y la col)

1 cucharada rasa de pimentón dulce.

1 cucharadita de azafrán.

Pimienta molida al gusto.

3 o 4 clavos. 

350 gr de costilla de cerdo o chuletas de cabezal.

150 gr de chorizo Ibérico.

150 gr de morcilla Ibérica.

PREPARACIÓN:

1- Poner en el vaso , el pimiento, la cebolla, los ajos y programar, 4 segundos, velocidad 5.

2- Añadir el tomate, los clavos y el aceite, 8 minutos, temperatura 100, velocidad 1, enfriar un poco y triturar, 1 minuto,  velocidad 8.

3- Agregar el agua y la col cortada en trocitos,  la zanahoria en rodajas, las 
patatas cortadas en cascos, la sal, el pimentón, el azafrán y la pimienta, 

40 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma, giro reves.

4- En el varoma poner, la carne, el chorizo, la morcilla, la calabaza en trozos grandes  y los garbanzos cocidos. Quitar el cubilete y poner el varoma. 
Una vez terminado el tiempo mezclarlo todo en un bol o sopera.

Chuletas de cabezal, morcilla Ibérica y chorizo Ibérico