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| Foto de la delegación Thermomix |
Ingredientes
250 gr. de almendras
crudas y peladas.
Preparación:
1. Cortamos lo más superficial que podamos
la parte amarilla de la piel del limón y la echamos en el
vaso del robot junto con el azúcar.
Programamos 30 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10.
2. Echamos hacia abajo con la espátula los restos de azúcar
de las paredes y añadimos las almendras al vaso.
Programamos otros 30
segundos, esta vez a velocidad 6.
3. Ahora incorporamos la clara de huevo y mezclar a
velocidad 6 hasta que se haya integrado totalmente en la masa, unos 20
segundos. Si la pasta no estuviera bien ligada y homogénea, continuamos
amasándola a velocidad espiga por unos 30 segundos.
4. Separamos la masa en tantas partes como colores o tipos
de figura queramos
preparar y le añadimos su correspondiente colorante.
5. Con las manos húmedas, hacemos las figuritas de mazapán,
las ponemos sobre
una bandeja de horno con papel antiadherente y las pintamos
con yema de
huevo batida.
6. Doramos ligeramente las figuritas en el horno
precalentado a 180 grados durante un par de minutos.
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