TARTA DE MANGO

Ingredientes :

 

1 paquete de galletas maría

80 g de mantequilla derretida

250 g de nata muy fría

250 g de queso  de untar

1 sobre de gelatina de limón

400 g de pulpa de mango

150 g  azúcar

Zumo de 1 limón

1 sobre de gelatina neutra

400 g de agua

Preparación:

 Base:

 1-  Ponemos en el vaso las galletas y las trituramos durante 10 segundos a velocidad 6. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 6.

2-  En un molde redondo, echamos esta mezcla y extendemos por toda la base presionando para que quede homogénea y metemos en el frigorífico mientras hacemos la masa.

3- Ponemos las mariposas en la cuchilla y añadimos la nata ligera  junto con la mitad  del azúcar y el zumo de medio limón y montamos durante un minuto a velocidad 3 y medio.

4-  Una vez montada la crema añadimos la gelatina de limón disuelta en 40 g  de agua, el resto  del azúcar y el queso.  Mezclamos un minuto más a velocidad 3 y medio y ésta mezcla la vertemos lentamente sobre el molde que tenemos en el frigorífico.

 5- Ponemos los trozos de mango y 30 g de zumo de limón en el vaso y los trituramos 10 segundos a velocidad 7. Una vez terminado añadimos el sobre de gelatina neutra y programamos 10 minutos a velocidad 4 temperatura 100º. Dejamos templar, lo volcamos en el molde que tenemos enfriando y lo volvemos a meter en el frigorífico al menos 8 horas.

Decoración:
 6-  La decoración es mejor realizarla pasada 8 horas, cuando la masa esté bien sólida. Podéis adornar con sirope de fresa.