PECHUGAS DE POLLO CON MANZANAS Y UVAS MOSCATEL

INGREDIENTES:

4 Pechugas de pollo

1/2 kg de uvas Moscatel

2 Manzanas

30 gr de aceite

1 Copa de coñac

100 gr de agua


1 cacito de caldo knorr


Sal y pimienta

Azúcar moreno

1 litro de agua (para el vapor)












PREPARACIÓN:

1- Las pechugas limpias y secas, salpimentarlas,
envolver en film transparente de una en una y colocarlas en el varoma


2- Poner en el vaso 1 litro de agua y programar, 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Quitar el cubilete y poner el varoma con las pechugas. Una vez pasado el tiempo, reservar sin el film en una bandeja de horno.

3-Pelar las uvas y deshuesar, y las manzanas pelarlas y cortar a cuadritos, colocarlo en el vaso limpio junto con el aceite, coñac, 100 gr de agua y caldo knorr. Programar, 12 minutos, temperatura varoma,velocidad cuchara, giro revés.

4- Sacar parte de la guarnición, aproximadamente las 3/4 partes,  poner en la bandeja con el pollo. El resto con el caldo programar, 15 segundos, velocidad 5 y agregar al pollo con la guarnición.

5- Precalentar el horno a 180, solo el gratinador, rociar el azúcar moreno solo encima de las pechugas, para que se doren y servir

Nota: A la salsa con la guarnición no se le pone sal, es suficiente con la que contiene el caldo knorr. Le puedes agregar a la hora de servir unas patatas en cascos fritas, es un buen acompañamiento..............