INGREDIENTES:
2 paletillas de
cordero lechal (1800g-2000g)
2150 g de agua, para el vapor
Para el adobo:
1 ramita de perejil picado o (1 cucharadita de perejil
deshidratado)
4 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 ramitas de tomillo
30 g de vinagre
50 g de vino blanco
½ cucharadita de pimienta
-2 calditos de caldo Knorr
(imprescindible), preferible de carne
PREPARACIÓN:
1-Ponemos en el vaso todos los ingredientes del adobo. Programamos 5 segundos, velocidad 5.
2- Introducimos las paletillas de cordero en una bolsa de
asar junto con el adobo preparado. Cerramos la bolsa y la colocamos en el recipiente
Varoma.
3- Ponemos 2000 g de agua en el vaso (no es necesario
lavarlo). Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 60
minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4- Cuando termine el tiempo programado, abrimos la tapa del
recipiente Varoma hacia el lado opuesto a nosotros, para evitar quemarnos con
el vapor y damos la vuelta a la bolsa con el cordero. Ponemos 150 g más de agua
en el vaso y programamos nuevamente 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad
1.
Precaliente el horno a 200º.
5- Retiramos las paletillas de la bolsa y con todo su jugo,
las colocamos en una fuente refractaria y las horneamos hasta que se doren (10
minutos por cada lado aproximadamente). Solo el gratinador.
