PISTO MALAGUEÑO

 Ingredientes:

200 gr de berenjena

200 gr. de calabacín, sin pelar                                         

150 gr. de pimiento verde

300 gr. de cebolla

60 gr. de aceite de oliva

500 gr. de tomate natural triturado

10 gr de sal

10 gr de azúcar

250 gr de patatas fritas en dados (optativo)

Preparación:

1-     Cortar en trozos grandes las verduras, poner en el vaso el calabacín y la berenjena, 3 segundos, velocidad 4, reservar.

2-     Poner la cebolla y pimiento, 3 segundos, velocidad 4. Añadir las verduras reservadas y el aceite. Programar 15 minutos, varoma, velocidad cuchara giro revés.

3-     Agregar el resto de ingredientes, 20 minutos, varoma, velocidad cuchara, giro revés.

Recomendación:

Le puedes revolver las patatas fritas y presentar con un huevo frito en un lado, para que sea un autentico pisto malagueño.