TARTA DE SANTIAGO

Ingredientes:

250 g almendras , crudas

200 g azúcar

piel de 1 limón , (sólo la parte amarilla)

4 huevos

mantequilla , (para engrasar el molde

azúcar glas , (para espolvorear)

Preparación:

Precaliente el horno a 180º

1- Ponga las almendras en el vaso y triture programando 10 segundos, velocidad 5.  Retire del vaso y reserve.

2- Sin lavar el vaso, ponga el azúcar y programe 10 segundos, velocidad progresiva 5 10. Añada la piel de limón y programe 10 segundos, velocidad progresiva 5 10. Incorpore los huevos y mezcle programando 10 segundos, velocidad 4. Agregue las almendras  reservadas y programe 5 segundos, velocidad 3.

3- Vierta la mezcla en un molde desmontable engrasado con mantequilla. Hornee durante 15 o 20 minutos. 

4- Deje enfriar y desmolde. Adorne la tarta poniendo la silueta de una cruz de Santiago o una concha de vieira en el centro y espolvoreando toda la superficie con azúcar glas.