TABULÉ (ensalada de cus-cus)

Ingredientes:

Para el Cus-cus:

300 gr de cus-cus precocinado

30 gr de aceite de oliva virgen

1 cucharadita de sal

300 gr de agua

Para hierbas aromáticas:

2 dientes de ajos

1 ramita de perejil

1 ramita de menta

1 manojito de cebollinos

1 cucharadita de limón

Para el aliño:

100 gr de zumo de limón

50 gr de aceite de oliva virgen

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

2 cebolletas o 1 cebolla pequeña

100 gr de aceitunas

½ cucharadita de pimienta molida

1 cucharadita de sal

2 tomates rojos, cotado en dados

Preparación:

1- Poner el cus-cus en un bol con la sal y el aceite.

Remover bien con la espátula y cubrir con 300 gr de agua fría.

Dejar hidratar 5 minutos.

2- Verter el cuscus en elvaso, 5 minutos, temperatura 60,velocidad 1, giro reves. Enfriamos y reservamos

3- Ponemos los ajos en el vaso, 4 segundos, velocidad 7.

Añadimos el resto de hierbas aromáticas, 4 segundos, velocidad 7, rociamos con la cucharadita de limón y reservamos.

4- Poner en el vaso el resto de ingredientes del aliño,  excepto el tomate, 5 segundos, velocidad 4.

Mezclar con el cus-cus, las hierbas reservadas y el tomate.

Servir frío.